Chilli and Cream

Tendências

2010-04-13T08:03:00.000-07:00

Enfim, muito tempo sem postar, volto cheia de novidades!Sendo que nesse post, mais especificamente, curiosidades!!!

#1 PINEBERRY - Morango albino : Sim, ele existe e não é outra invenção maluca da engenharia genética. É vendido nas lojas Waitrose.

#2 BAKON - Já existe uma vódcka para drinks salgados, diretamente de Seatlle e feita a partir da fermentação de batatas e bacon, com um leve toque de pimenta no final, temos a famosa BAKON (custa em média 53 reais a garrafa) - perfeita para fazer um bloody mary!

#3 NYC spaguetti - Novidade a vista no mundo do design, trata-se da embalagem super criativa e simples desenhada por Alex Cremer para o macarrão NYC - que faz menção aos arranhacéus da cidade.

Super Antioxidante

2009-07-30T06:19:00.000-07:00

Aqui vão algumas receitas que tem elementos antioxidantes: previnem o envelhecimento, doenças crônicas, diminuem as toxinas acumuladas no corpo e dão mais vitalidade e energia. Além de serem altamente deliciosas.

Salmão com curry (4 pessoas)

Ingredientes: 4 postas de salmão, 2 colheres de sopa de água, ½ xícara de chá de iogurte natural, 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de curry

Preparo: Coloque a água num refratário e disponha o salmão um ao lado do outro. Numa tigela, misture o iogurte, a farinha e o curry e disponha sobre o salmão de maneira uniforme. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 12 a 15 minutos, até que esteja cozido. Sirva-o em seguida.

Linguado com molho de damasco (6 pessoas)

Ingredientes: 1 xícara de chá de damasco, ½ xícara de chá de água, 2 colheres de chá de farinha de trigo integral, ¼ de xícara de Cointreau, 6 filés de linguado, sal a gosto, 1 colher de café de pimenta branca moída na hora, 2 colheres de sopa de manteiga derretida.

Preparo: Leve o damasco e a água para cozinhar por 15 minutos, até que esteja macio. Retire o damasco e reserve. Ao líquido de cozimento adicione a farinha dissolvida no licor. Misture bem, recoloque os damascos e ponha no processador até obter um purê grosso. Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga, regue com a manteiga derretida e leve ao forno por 7 a 8 minutos, até que estejam macios. Retire-os do forno, coloque em uma travessa e cubra com o molho de damasco quente.

Melão com Cointreau

Ingredientes: 1 melão cantaloupe, ½ xícara de chá de cointreau, ½ xícara de chá de suco de laranja, 4 galinhos de alecrim

Preparo: Tire a semente do melão e usando o boleador faça várias bolinhas. Coloque-as em uma travessa e despeje o licor misturado ao suco de laranja, mexa delicadamente e coloque para gelar. Sirva individualmente em taças e decore com o ramo de alecrim.

obs: pode -se utilizar presunto cru na decoração, pois este também combina com o sabor do prato.

carpaccio de melão

Especial Dia dos Namorados : Afrodisíacos

2009-06-10T11:24:00.000-07:00

É em função da deusa grega do amor, beleza e sedução, Afrodite, que alguns alimentos considerados como estimuladores do desejo sexual, são demonominados Afrodisíacos. Ainda não existem estudos científicos que comprovem tal eficácia, mas já é possível fazer algumas associações, como na lista abaixo:

Ostras: ricas em Iodo, Fósforo e Zinco, minerais que estão presentes na síntese de testosterona (hormônio masculino) e ajudam a lubrificação feminina
Chocolate: apresenta propriedades estimulantes, possui triptofano que é convertido em serotonina, produzindo uma sensação (pico) de bem -estar
Amendoim: por ser rico em vitamina B3, contribui para vasodilatação sanguínea, aumentando a libido.
Alimentos Picantes (pimenta, pimentão, curry): foram vistos como afrodisíacos porque seus efeitos fisiológicos - freqüência cardíaca elevada e sudorese - são similares às reações físicas experimentadas durante o sexo
Álcool: com moderação desperta a libido, em excesso tem efeito contrário
Outros alimentos como catuaba, cacau e ginseng possuem uma substância chamada feniletilamina que é responsável pela sensação de prazer

Há também aqueles que acreditam que afrodisíaco é uma combinação irrestível de aromas e texturas nos alimentos utilizados, por isso as especiarias como: tomilho, açafrão, coentro, cravo, canela, entre outros, tem um destaque especial.

Com base nisso, preparei uma sugestão de cardápio especial para o dia dos namorados:

Entrada
Torradinhas Basílico- Apimentadas
Prato Principal
Balotine de Frango ao Molho Curry ou Camarão ao Curry Verde
Arroz Selvagem com Raspas de Amendoim
Sobremesa
Melão ao Champagne ou Fondue de Morango com Chocolate
Vinho
Vinho Branco - Uva Sauvignon Blanc - Cor leve, pálida, aroma mais intenso, lembrando frutas e ervas, sabor refrescante

Preparos :

Torradinhas:
Com as torradinhas ainda quentes colocar azeite de oliva extra virgem, tomate seco picado e por cima uma gota de tabasco

Balotine de Frango = Coxa e Sobrecoxa do Frango desossada coberta com a pele, caracterizando a forma de um balão, temperar com sal e pimenta e um pouco de óleo de canola para assar

Molho Curry:
Misturar quantidades iguais de manteiga, farinha em uma panela, até formar uma pasta bege clara, adicionar caldo de galinha, e mexer até obter uma consistência firme. Depois adicionar algumas colherinhas de curry (menos = mais suave, mais = mais picante) e finalizar com um pouco de sal.

Arroz Selvagem = Arroz de cor negra e formato alongado com sabor carcterístico, encontrado para vender no mercado munincipal

Melão ao Champagne:
Corte a parte superior de um bom melão, de forma que se possa retirar a polpa da parte maior. Retira a polpa, deixando uma camada de cerca de 1 cm. Corte a polpa em cubinhos e recoloque dentro do melão. Adicione champagne seco até cobrir os pedaços de melão (sem que eles flutuem). Cubra com a tampa que foi inicialmente cortada, e leve ao refrigerador. Sirva muito frio.

Para brindar a inauguração. Coquetéis de Melância.

2009-06-09T13:49:00.000-07:00

Nada mais refrescante que agregar uma das frutas indianas, com jeitinho tropical, a deliciosos drinks. Essa maravilha da natureza possui alto teor de água (90%), baixa caloria e cor rosada surpreendente!

Sovietic Melância

Ingredientes:

2 fatias médias de melância

1 copo de limonada preparada com Água com Gás (já adoçada)

1/2 copo de vodcka

Açúcar a Gosto

(pode-se adicionar uma pitada de pimenta do reino para tornar esse drink mais caliente)

Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, servir em taça e decorar a borda com pedaço pequeno de melância.

Esse drink é cítrico e refrescante, ideal para dias ou noites quentes

Martini Melância

Ingredientes:

1/3 taça de martini

1/3 taça de vodcka

1/3 taça de licor de melância

1 taça de suco de melância

Gelo e Açúcar a Gosto (se necessário)

Colocar todos os ingredientes na coqueteleira, misturar e estará pronto para servir.

Suco de Melância Fresh
Ingredientes:
3 Fatias de Melância
2 copos de água com gás
4 Folhas de Hortelã
6 morangos
Açúcar a gosto

Bater tudo no líquidificador e servir, adoçar a gosto.

Sempre bom lembrar que pelo seu potencial hidratante, a melância é ótima para se fazer máscaras faciais super naturais e também sua ingestão ocasiona uma melhor hidratação da derme.