Salmão com curry (4 pessoas)
Ingredientes: 4 postas de salmão, 2 colheres de sopa de água, ½ xícara de chá de iogurte natural, 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de curry
Preparo: Coloque a água num refratário e disponha o salmão um ao lado do outro. Numa tigela, misture o iogurte, a farinha e o curry e disponha sobre o salmão de maneira uniforme. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 12 a 15 minutos, até que esteja cozido. Sirva-o em seguida.
Linguado com molho de damasco (6 pessoas)
Ingredientes: 1 xícara de chá de damasco, ½ xícara de chá de água, 2 colheres de chá de farinha de trigo integral, ¼ de xícara de Cointreau, 6 filés de linguado, sal a gosto, 1 colher de café de pimenta branca moída na hora, 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
Preparo: Leve o damasco e a água para cozinhar por 15 minutos, até que esteja macio. Retire o damasco e reserve. Ao líquido de cozimento adicione a farinha dissolvida no licor. Misture bem, recoloque os damascos e ponha no processador até obter um purê grosso. Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga, regue com a manteiga derretida e leve ao forno por 7 a 8 minutos, até que estejam macios. Retire-os do forno, coloque em uma travessa e cubra com o molho de damasco quente.
Ingredientes: 1 melão cantaloupe, ½ xícara de chá de cointreau, ½ xícara de chá de suco de laranja, 4 galinhos de alecrim
Preparo: Tire a semente do melão e usando o boleador faça várias bolinhas. Coloque-as em uma travessa e despeje o licor misturado ao suco de laranja, mexa delicadamente e coloque para gelar. Sirva individualmente em taças e decore com o ramo de alecrim.
obs: pode -se utilizar presunto cru na decoração, pois este também combina com o sabor do prato.
carpaccio de melão
